Los chocolates veganos-1

Los chocolates veganos normalmente son los amargos o negros porque son hechos con granos de cacao tostado sin la adición de leche (producto de origen animal) ni grandes cantidades de azúcar.

Al respecto, los especialistas explican que este tipo de chocolate, al ser extraído directamente de la semilla mencionada, conserva mejor sus propiedades antioxidantes las cuales previenen la aparición de enfermedades cardiovasculares -tales como arteriosclerosis, infarto de miocardio o hipertensión- y hasta de algunos tipos de cáncer.

Lo anterior sirve de base para que los especialistas expliquen que la oxidación es un proceso normal del metabolismo del cuerpo que puede compararse al deterioro que experimentan los metales expuestos a la intemperie con el paso del tiempo.

Así mismo, los expertos resaltan que el chocolate amargo previene dicha oxidación por que contiene flavonoides: sustancias químicas que también poseen propiedades antimicrobianas y son muy conocidas por los agricultores ya que mejoran el color de las hojas y de las flores de las plantas ornamentales que cultivan.

Cabe resaltar que los científicos han comprobado que la adición de leche al chocolate amargo puede suprimir completamente sus propiedades para conservar la buena salud.

REFERENCIAS

  1. http://es.wikipedia.org/wiki/Chocolate_amargo
  2. http://news.bbc.co.uk/hi/spanish/science/newsid_3191000/3191227.stm
  3. http://www.jornada.unam.mx/2007/03/16/index.php?section=ciencias&article=a03n1cie

Acerca de Alternativo21

Biólogo mexicano practicante de YOGA, interesado en AYURVEDA y actividades ambientales.
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Una respuesta a Los chocolates veganos-1

  1. Miguel dijo:

    Me encanta el chocolate! Sano y antidepresor!
    Buen artículo!

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