Tips para cocinar el arroz integral

Cocina Inédita

arroz integral

Hace algún tiempo estuve en tratamiento con una nutricionista que me recomendó el arroz integral, no solo por ser un gran alimento, sino también porque sacia el hambre más que el arroz convencional y ayuda a quemar calorías pues el sistema digestivo requiere más esfuerzo para digerirlo, así que lo probé en un restaurante y me gustó, pero cuando lo hice en mi casa el resultado no fue nada bueno, es un arroz que requiere un tratamiento de cocción distinto.

El arroz integral es un arroz sabroso y con una mordida distinta, pero no hay que confundir esa mordida con un arroz poco cocido.  Es muy fácil que el arroz integral quede crudo, pues requiere más agua que el arroz blanco y más tiempo de cocción, pero si nos excedemos con el tiempo o el agua queda sobre cocido, poco graneado, muy almidonado y eso también es desagradable.

Aquí algunos tips

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Los beneficios de la QUINOA

Estoy como nunca

Aún hay mucha gente que no ha escuchado hablar de ella nunca pero la quinoa, de un tiempo a esta parte, se ha ido poniendo cada vez más de moda, sobre todo, entre quienes llevamos una dieta muy enfocada al entrenamiento deportivo. A mí me la ha recomendado mi entrenador, Álvaro, en sustitución del arroz y la pasta y pensando en algo que me haga retener menos líquido y tenga las mismas o mejores propiedades que esos alimentos.
Conocida también como “quinua”, sus orígenes se remontan a cinco mil años antes de Cristo, cuando se comenzó a cultivar en el imperio Inca. Allí era considerada un alimento sagrado, extendiéndose su empleo por Perú, Bolivia, Ecuador, Chile, Colombia, Argentina… Sin embargo, no es hasta la actualidad cuando ha empezado a popularizarse en nuestra cultura, a la que ha llegado gracias a sus muchas excelencias como la semilla que es (aunque con…

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Menemen: revuelto de verduras picante (Turquía) #ColorYSabor

El Caldero de Nimuë

menemen-Hace poco que hemos recordado en la sección viajera del blog nuestro viaje a Turquía hace ya seis años, y eso nos ha dado unas ganas tremendas de volver.

Sin embargo, no es algo que vaya a pasar en un futuro cercano, por lo que hemos decidido aprovechar este reto de Color y Sabor de Temporada para viajar allí de otra forma: a través de su gastronomía.

Este mes las frutas y verduras propuestas eran el tomate y la manzana, y rápidamente nos decantamos por el tomate, para poder traer al blog esta receta que me encanta y que tenía ganas de publicar hace tiempo.

Se trata del menemen, el revuelto de verduras turco, donde el protagonista, junto con los huevos, es el tomate.

El menemen se toma típicamente en el desayuno tranquilo de fin de semana, aunque es tan delicioso que apetece a cualquier hora…

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LENTEJAS CON VERDURAS

COCINA ANDALUSÍ

INGREDIENTES:

  • 3 tazas de lentejas.
  • 1 cucharada de tomate concentrado.
  • 1 zanahoria.
  • 1 patata.
  • 1/2 cebolla.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1/2 pastilla de caldo de pollo o ternera.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 1 pizca de comino, pimentón y azafrán.
  • 1 diente de ajo machacado.
  • Agua.

PASOS:

Poner a remojo la noche anterior las lentejas.

Picar la cebolla y el pimiento en trozos pequeños. Cortar la zanahoria y la patata en trozos medianos. Echar todos los ingredientes a una olla. Echar agua hasta cubrir todo. Cocer durante 30-45 minutos hasta ver que todo está cocido.

lentejas con verduras

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PIMIENTOS VERDES RELLENOS

COCINA CASERA Y CURIOSIDADES GASTRONOMICAS

Ingredientes:

Para cuatro personas:
4 Pimientos verdes medianos
4 Latas de Atún
200 gramos Arroz
400 gramos de Salsa de Tomate
1 cebolla

Preparación:
Pelar y cortar una cebolla finamente, freír en una sartén con aceite de oliva hasta que esté pochada. Añadir el arroz y el atún escurrido, mezclamos y cocinamos un minuto sin parar de remover, echamos la salsa de tomate.
Cortamos la parte superior de los pimientos, los sazonamos y rellenamos con el arroz y el atún. Los metemos en el horno, lo ideal es ponerlos en la bandeja del horno de pie y colocar encima de cada pimiento su tapa.
Precalentamos el horno durante 10 minutos a 180ºC de arriba y abajo y aire. Metemos la bandeja del horno a media altura y horneamos entre unos 50 minutos o una hora aproximadamente. Si veis que se empiezan a quemar cubrir con papel de plata. Pasado…

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“Una vinagreta muy coqueta”

saludaconciencia

En el patio de la casa hay una gran planta de lavanda. Cuando la veo inmediatamente pienso en que tengo que preparar una vinagreta con ella.Y ayer por fin se me hizo tener el tiempo y el menú perfecto para acompañarla.


Y me gustaría mucho poder compartir esta receta con todos ustedes, ya que es muy sencilla y bastante rica, así que sin más esto es lo que vamos a necesitar:

3-42

 -50 ml de aceite de oliva extra virgen. 

-12-15 ml de vinagre de jerez. 

-5 gr de flores de lavanda. 

-8-9 ml de miel. 

-Tomillo, una pizca. 

-Sal y pimienta al gusto.

Lo único que tenemos que hacer es lo siguiente; ponemos todos los ingredientes en el vaso de la lucuadora y trituramos unos minutos. La vinagreta se irá integrando y tomando un color blanquecino, rectificamos que no…

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Ensalada de ahumados con vinagreta de frutos secos

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